Tensio-actifs amphotères

Tensio-actifs particuliers, ils contiennent des charges positives et négatives centrales et équitables et peuvent par conséquent s’adapter au milieu dans lequel ils se trouvent. Lorsque le pH est basique (> 8), ils se comportent comme un tensio-actif anionique, à pH acide (< 6), ils sont alors tensio-actif cationique.